怎么能做出和超市里买的手抓饼皮子，在烙饼的时候它能自动出油。

你好，那是因为手抓饼和面使用的是猪油或起酥油，凉了是固体，加热就析出，很显油，烙饼时不用加油了。手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水180克。工艺：500克面粉与泡逗含多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉。然后将两种面粉搅拌到一起，加入凉水揉桐指竖成面团，发酵20-50分钟，降温后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉局大、葱花，再多层叠到一起，拧几圈，静止10分钟后轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。