三文鱼刺身所用的叶子为苏子叶。
苏子叶为一年生直立草本植物，高1米以上，呈绿色或紫色，方柱状，4棱钝，具长柔毛。叶对生，草本，宽的或几乎圆形。
长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或尖，基部宽楔形，尖到圆形，边缘撕裂状粗糙锯齿，两侧紫色。或者只有紫色在下面，紫绿色在上面，短柔毛在下面，短柔毛在下面；叶柄3-5厘米长。
扩展资料：
三文鱼文化历史：
1985年，挪威渔业部部长带领国家团队飞至日本推行挪威三文鱼，期望用三文鱼做寿司，1994年，日本使用挪威三文鱼用做生鱼片和寿司。二十年前，挪威海鲜局将挪威三文鱼带入中国市场。
今天，在挪威海产管理局多年的努力下，挪威可持续的供应优质三文鱼得到了中国消费者的广泛认可，挪威三文鱼也受到中国越来越多消费者们的喜爱。三文鱼曾经多次濒临灭绝。20世纪40年代和50年代，泰晤士河的三文鱼消失了，这是人类大坝建设和河流污染的结果。
在过去的100年里，人类无节制地捕鱼，也是导致一些珍贵的鲑鱼物种消失的原因。随着科技的发展，全世界都开始了三文鱼人工养殖，既确保了野生三文鱼的数量，维持生态平衡，也大大地满足了人类对它的需求。
参考资料来源：百度百科-苏子叶
参考资料来源：百度百科-三文鱼
