太原有什么特产

2022-08-13 社会 37阅读

太原的特产:

  1. 山西老陈醋;

    老陈醋产于清徐县,至今有几千年的醋历史文化;老陈醋色泽为红棕色,味道以“绵、酸、甜、香”为主,为我国四大名醋之首;老陈醋,以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质,驰名中外,居中国名醋之首;特点:色泽棕红,醋香浓郁,酸味柔和适口,滋味回甜醇厚,可冷调熟烹。

  2. 剔尖;

    用筷子沿盘边剔面;这种面食操作别致,筋软爽口,易于消化,配上大炒肉、炸酱、荤素打卤,别具一格;剔尖两端细长,中间部分稍宽厚,白细光滑,软而有筋,浇上浇头,再配以调味佐料,食之十分可口,是晋中民间主要面食之一。

  3. 清徐葡萄 ;

    产于太原清徐县境内,这里是国内著名的葡萄产区之一,素有“葡萄之乡”的美称;清徐葡萄已有一千余年的栽培历史,葡萄产地主要分布在县城西北一带的山定,这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高;唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌,赞美清徐葡萄。

  4. 晋祠大米 ;

    晋祠大米产于太原晋祠乡一带,是山西大米中的优质品种;这种大米晶莹饱满,呈半透明状,米色微褐;做出饭来颗粒分明,香气四溢。生产晋祠大米的稻田,是晋祠难老泉水浇地,含有多种矿物质。

  5. 清徐沙金红杏 ;

    清徐沙金红杏是山西省太原市清徐县的特产;“沙金红杏”以个大形圆,核小皮薄肉厚,甜酸可口而著称,种植历史已有1200多年;沙金红杏是享誉三晋名扬海外的珍稀果品,被排为山西三大名杏之首。

  6. 阳曲小米 ;

    阳曲县盛产的小米称为“白马掌小米”,大致有两个新品种,一种叫东风亮 ,一种叫朱砂红,营养成分丰富,所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。

7. 集义蔬菜;

山西省清徐县集义乡地处清徐县最东端,地理位置优越,交通便利,通讯发达,水源丰富,       土地肥沃,大气环境优良,是清徐县碧水蓝天无污染的一方净土。

8. 龙须拉面;

龙须拉面的源头是始于唐朝的小拉面;《新唐书·王皇后传》记有“陛下独不念阿忠脱紫半臂      易斗面,为生日汤饼耶”;这种生日汤饼,已可“举箸食”(刘禹锡《赠进士张盥》),是和    软面团,用刀切条,将条拉细、拉长后落锅煮熟食用,民间至今保留此法,称之为小拉面。

9. 山西小窝头;

窝窝头从16世纪的明代中国开始种植玉米时即有了;李光庭著《乡言解颐》卷五,载刘宽夫      《日下七事诗》,末章中说及“爱窝窝”,小注云“窝窝以糯米粉为之,状如元宵粉荔,中有     糖馅,蒸熟外掺薄粉,上作一凹,故名窝窝。

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