海蛎子的家常做法都有哪些?

2022-03-25 美食 122阅读
海蛎子烧豆腐

1.海蛎洗净;
2.豆腐切块;
3.大蒜切片;
4.鲜猪肉切丝;
5.香菇、冬笋切厚片;
6.芹菜梗切段;
7.青蒜苗去根,切段;
8.锅置旺火上,适量花生油,蒜片爆香;
9.加入肉丝、香菇、冬笋炒几下;
10.下清汤、豆腐块,烧沸几分钟,调味;
11.最后下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。

锅塌海蛎子
1.鸡蛋黄放碗内搅散,加入盐、味精、葱姜汁;
2.牡蛎肉清洗干净;
3.将洗净蛎肉用醋、味精、精盐腌渍一下,放面粉中滚匀;
4.锅内加适量油,油温6成热,将滚匀面粉的蛎肉粘匀蛋黄液,整齐地放入,文火先煎一面,至金黄色时,翻转再煎另一面,至金黄色,呈饼形,捞出控油;
5.锅留底油,烧至五成热时,用葱姜丝爆锅,再烹入醋,加精盐、味精、清汤100毫升,倒入蛎饼,用慢火煨熟,淋入香油,拖人盘内即可。(如果喜欢最后再加点韭菜也很鲜美)

最懒人的海蛎子做法:取适量火锅清汤底料,按比例加水,煮开,下海蛎子,加适量盐,开吃吧,味道也很鲜的。煮完海蛎子以后顺便再煮点其它的蔬菜,然后下点面条什么的,简单的做法也可以吃得很丰富。
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