怎么做蛋糕中的面包

2020-05-25 美食 94阅读
蛋糕中的还是蛋糕不是面包,它与面包有着不同的制作方法
我就说个简单的做法吧,需要用烤箱,蛋糕模具,或铁质平底容器
牛奶一杯 ,黄油一块麻将大小,低筋面粉(或普通面粉加1/4左右淀粉)100g,鸡蛋4个(分开蛋黄与蛋清),盐少许,糖80g左右(这个要根据面粉量来计算),小苏打3g
1黄油用微波炉热10几秒融化,与牛奶一杯一起倒入 装有蛋黄和一半砂糖的容器,轻轻搅拌均匀
2面粉混合小苏打分3次倒入1中,每倒一次都搅拌均匀
3蛋白与盐混合用打蛋器打至发泡,再分3次将剩下的砂糖倒入,每次都搅拌均匀,最后再搅拌至发泡
4将3的成品分3次倒入2中,最后搅拌至粘稠
容器或模具涂油,倒入4,烤箱高温预热5分钟,放入蛋糕胚150度烤15分钟左右,凉透后倒扣出来就可以了。
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