用料
饺子皮 40张
猪肉末{4肥6瘦} 100克
胡萝卜、火腿肠{切细} 各30克
姜、泡发香菇{切细} 10克30克
生抽、香油、淀粉 各7克
盐、十三香 各1克
金鱼饺的做法
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除饺子皮外的所有材料混合均匀成饺
子馅，放冰箱冷冻30分钟左右稍干。
{饺子好包点} -
饺子皮在菜市场买现成的，直径约8
厘米。{要买软点的} -
饺子馅冷冻好了，取一张水饺皮在1/
3处包入馅心。 -
将皮在1/3处对折捏好。
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将皮的一头与对角连接做出金鱼头和
鱼眼。 -
捏出鱼背鳍，鱼尾按扁。
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用梳子梳出鱼尾线条。
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用剪刀剪出鱼尾巴。
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在鱼肚脐下捏一下，突出肚皮。
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将豌豆和胡萝卜放进鱼眼。
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做好金鱼饺生胚，上蒸锅蒸8至10分
钟即可。 蒸熟的金鱼饺呈透明状。
