首先解释一下轮换的概念，简单说就是把库里的陈粮食出库，然后进来新粮食。这一出一进就叫轮换。出库叫轮出，进库叫轮入，统称叫做轮换。粮食都是有一定的存储年限的，到了年限就要进行轮换了。
中央储备粮的轮换要上级单位（分公司、子公司）进行拍卖。但如果不是中央储备的，是贸易粮的话直属库可自行进行出售、收购。
储存年限（以生产时间计算）：
长江以南地区：稻谷2～3年；小麦3～4年；玉米1～2年；豆类1～2年。
长江以北地区：稻谷2～3年；小麦3～5年；玉米2～3年；豆类1～2年。
食油1~2年。
对储存条件差的取低值，储存条件好的取高值。地下库粮油的储存时间，可根据质量情况酌情延长。
