老面馒头的放碱技巧

2020-09-04 社会 85阅读
那是因为碱面没有揉匀。 碱面可以用开水化,化开后揉进面团里面,要多揉一会,均匀了才可以。另外,碱水不要放太多,适量就可以了。可以用闻的,没有酸味,也没有碱味,才是正好的。
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