用料
材料
猪蹄两根
玉米三根、
姜6-7片
桂皮5克
八角5克
八角5克
干尖椒5克
油60克、盐2勺
鸡精半小勺、料酒10克
老抽一小勺、糖一小勺
豆瓣酱10克、小葱适量
做法
1. 猪蹄去毛洗净，剁成小块（这个可以叫卖猪蹄的人给你烧好毛切好块）
2. 玉米切成一寸长左右的段。
3. 生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉放到盘盘头备用
4. 锅烧热倒油，大火烧到大概八成热时，把姜片、干尖椒、干豆豉、桂皮、八角倒进去煸香
5. 然后再倒进去猪蹄，架势炒到断生。
6. 放盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀之后加盖煮
7. 煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右。
8. 至水份差不多收干时抄匀关火起锅装盘
