最近，网上疯传“只要往白开水里加少量豆浆粉精，瞬间就能变豆浆，用料便宜，成本低廉”，让不少消费者对自己购买的鲜豆浆产生了疑惑。为此，记者买来豆浆粉精，按照网上所传公式“白开水+豆浆粉精=鲜豆浆”进行了一次实验。
实验道具：
●干黄豆（4.58元/斤）
●豆浆粉（7.9元/袋、350g，包装所标配料：优质大豆、饴糖、白砂糖）
●豆味粉末香精（55元/罐，1000g，包装所标配料：食用香精辅料、食用香料）
●豆浆机和水
【实验】
5杯豆浆请20位市民品尝
●制作
先把干黄豆倒入豆浆机，加水现榨，取一杯作为参照物（A）。再取一包豆浆粉，冲调一杯豆浆（B）。之后，将半包豆浆粉放入鲜榨豆浆内，冲调一杯混合豆浆（C）。接着，取半勺豆味粉末香精（俗称豆浆粉精）冲泡成第四杯比对物（D）。最后，用豆浆粉精和鲜榨豆浆混合冲泡成第五杯比对物（E）。
（此次实验结果仅对本次实验负责）
●对比
记者请来20位市民对五杯豆浆进行了色香味的体验。
色：
A的颜色最为纯正；B的颜色稍微暗沉；C、E的颜色与A相差无几；D虽然呈现淡淡的奶白色，但看起来像一杯白开水。
香：
A有浓郁的豆香和豆腥味；B和C有豆香和浓郁奶香；D有一股香精的味道；E的豆味十分明显。
味：
A虽有豆腥味，但味道很纯；B的奶香味很重，口味偏甜；C既有豆香味，又有奶香味，并带有淡淡的甜味；D喝起来一点豆味都没有；E的口感顺滑，豆味浓郁，与街头一些豆浆店里的豆浆香味接近。
【结论】
豆浆粉精兑不出鲜豆浆
实验结果很明显，“白开水加豆浆粉精冲出鲜豆浆”的说法不可信。同时，记者从购买来的豆浆粉精标签上看到，该产品号称具有天然的豆味香气，适用于豆制品、豆浆以及各类食品增香增味。但是不可直接食用，在使用过程中，用量只能占总体的0.1%～2%。
为何添加——味道更香浓成本却更低
“豆浆粉精一直卖得不错。”购买豆浆粉精时，销售人员告诉记者，豆浆粉精其实是一种类似于味精的添加剂，主要用来增加豆浆的香味和改善口感，因为单纯手工磨制的豆浆有很多渣子，卖相不好。因此，一些销售豆浆的商家会或多或少地添加豆浆粉精。
通常，1公斤豆浆粉精能给2000杯豆浆“调味”，调味后的豆浆兑水稀释得再厉害，口感和味道也比不添加豆浆粉精的纯豆浆好，“这样做不但豆浆口感更加香浓，还大大降低了制作成本，提高了收入。”
使用前提——必须按标准限量添加
记者从南昌市质监部门了解到，目前小作坊添加的豆浆粉精，实际上属于复合添加剂。“我们国家的食品添加剂分为单一香料添加剂和复合香料添加剂。正规的食品添加剂应该也有详细的配料说明，以及限定使用范围和用量。如果合格产品在国家标准规定内添加使用，对人体的影响不大。”
据介绍，国家制定正规食品添加剂使用标准的时候，都做过严格的人体耐受度实验，在限定范围内和用量内使用，人体是可以接受的。“就像炒菜用的鸡精，只起到提鲜的作用。也就是说，如果合格的豆浆粉精按照限定的使用标准添加到现磨豆浆里，增加豆浆的香味，可以实现豆浆增香。”质监部门有关人士称。
【提示】
豆浆粉精长期或过量食用有害
昌大二附医院营养科冯霁主任告诉记者，从营养学的角度来说，鲜榨豆浆的营养价值最高。而在豆浆中添加豆浆粉精，能提高豆浆色泽和香味，再加点粘稠剂，能使其更浓郁，一定程度上能让商家用少量的原豆浆制成更多的豆浆饮品，从而降低成本，但这样勾兑出来的豆浆，会降低豆浆的营养成分。
但是，如果豆浆粉精不是添加到鲜榨豆浆里，而是添加到一些用添加剂兑出来的“豆浆”里，那就危险了。“如果可以，还是尽量少用这些添加剂，偶尔食用含这种添加剂的饮品，影响不大；若长时间食用，会加重人体肝脏负担，对肝脏及肾均有影响；小孩长期食用也会对生长发育造成影响。”冯霁提醒大家，选购食品时，尽量不要选一些表面光鲜或味道异香的食品，因为这种食品往往含有食品添加剂。
家庭鲜榨豆浆也非越浓越好
此外，市民在家鲜榨豆浆也应注意，大豆中不但含有丰富的优质蛋白质，还含有一种植物雌激素，上了年纪的女性需适当进食，但肾脏不好的人，则不宜摄入过多。
鲜榨豆浆时，市民还往往会陷入一个误区：豆浆榨得越浓越好。其实不然，长期食用浓豆浆容易造成肝脏超负荷，不易被消化。
【小贴士】
三步辨别纯豆浆
一看：即观察豆浆的色泽，纯豆浆一般呈乳白色或淡黄色，勾兑豆浆则多呈全白色或更淡的颜色；
二闻：即闻气味，纯豆浆有一股大豆的清香味，还有一点豆腥味，勾兑豆浆仅有浓郁的大豆香气，闻的时间长了有点晕；
三品：即尝味道，纯豆浆口感醇厚，还可能夹杂着一些豆渣，勾兑豆浆味道明显淡一些，还有一些甜腻味。
