面粉和淀粉都用到。
准备材料：里脊肉200克、面粉150克、玉米淀粉80克、鸡蛋4个
辅料：干花椒、泡打粉、小苏打、王守义十三香、料酒一勺、蒜姜粒适量
步骤：
1、肉切条状，用盐和一点点酱油腌制，然后把切好的蒜姜粒和料酒、十三香混合，最重要的是干花椒下锅干炒一下，然后按碎和肉混合。
2、面粉和玉米淀粉，面粉多一些玉米淀粉少一些，鸡蛋和他们混合调匀，可以加点酒，然后一点点泡打粉一点点小苏打没有可以不放。
3、锅中倒入适量油，把挂好面糊的肉条放进去，全程小火，火大了忙不过来。
4、慢慢一条一条的炸完，控油捞出来就可以了。
