怎样熬骨头汤 推荐四种骨头汤做法

　


　　骨头汤做法

　　一，白萝卜骨头汤

　　材料：白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个。

　　做法：

　　1、猪骨飞水后洗干净。

　　2、白萝卜削皮，切大块。

　　3、全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时。

　　4、关火后，放盐调味就可以啦。

　　二，淮山玉米胡萝卜骨头汤

　　材料：猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

　　2、把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。

　　3、一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。

　　4、汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

　　三，眉豆莲藕骨头汤

　　材料：猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克，盐适量。

　　做法：

　　1、猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块。

　　2、把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%。

　　3、选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时。

　　4、汤煲好以后，就可以喝到美味的老火汤了。

　　四，苦瓜薏米骨头汤

　　材料：薏米，猪腿骨，苦瓜，白醋，生姜，葱，盐，料酒。

　　做法：

　　1、提前将薏米用清水泡发2个小时左右。

　　2、水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟。

　　3、将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段（如果是小葱就挽结）放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右。

　　4、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块。

　　5、煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可。