烤箱自制巧克力软心派的烘焙食谱哪有?

2023-05-12 综合 29阅读
自制巧克力软心派的做法
时间60min、难度3星、人数4人
蛋糕体:蛋黄2个、蛋白2个、细糖60g、低粉60g,柠檬汁少许
表面及夹心:黑巧克力币150g、棉花糖适量.
烘焙食谱:
1、蛋黄放入加10g糖,用打蛋器搅打均匀;
2、蛋白加几滴柠檬汁,用打蛋器先低速搅打至粗泡;
3、分三次放入剩余的细糖,打至湿性发泡中含;
4、与蛋黄部分混合;
5、分次将过筛后的低粉拌入蛋糊吵悄中;
6、将拌好的面糊装入裱花袋里,在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊;
7、放入德普烤箱焙烤模式190℃,中层烤制12分钟左右,表面金黄即可;
8、出炉放凉,取下备用;
9、糕胚底部朝上,平铺在盘子上,表面放棉花糖,放入微波炉,叮20~25秒取出,盖上另一片蛋糕片;
10、巧克力放入容器中,隔热水融化成顺滑的巧克力溶液;卖碰笑
11、包裹上巧克力,冷藏10min即可。
小贴士:
1、挤面糊时尽量大小均匀,以便烤好后配对;
2、蛋糕放上棉花糖后,进入微波炉叮的时间根据自家的微波炉功率增减,切勿过久,否则棉花糖会变硬不软了;
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