高温菌和中温菌在低温环境中代谢能力为什么会减弱

（1）配制培养基一般在常温下进行，培养皿的表面、培养基中可能混有细菌、真菌等微生物，如不把它们除去，就不能确定长出的菌落是不是接种的微生物繁殖形成的；因此，在接种前，必须把培养皿、培养基中的微生物全部杀死．高温灭菌的目的就是除去培养基中的微生物．经高温处理的培养基，如果立即接种细菌或真菌，也会把接种的细菌或真菌杀死；因此，要将经高温处理的培养基冷却后再进行后面的操作．（2）池水中带有细菌或真菌，用无菌棉棒蘸取池水接触培养基，就会将池水中的微生物种植到培养基中，这一过程就是接种．接种后，要将培养皿放在适宜的温度条件下培养，以利于细菌、真菌等微生物的生长和繁殖．（3）一个细菌或真菌生长繁殖形成的肉眼可见的集合体就是菌落；细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥．真菌的菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍．霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还呈现红、黑、绿、褐、黄等不同的颜色．（4）细菌和真菌的生长繁殖同其他生物一样，也需要水、有机物、适宜的温度等基本条件．故答案为：（1）除去培养基中的微生物；不会杀死接种的细菌和真菌（2）接种；温度（3）细菌（4）水；有机物；适宜的温度