高压锅多用途
高压锅做饭，不仅省时省力，省燃料，而且能保存营养。用高压锅炖排骨，不但能在短时间内使肉烂汤肥，还能使骨头酥软，骨中的钙质溶于汤中。因此，自从有了高压锅，炖肉做饭就省时多了。但您是否知道，高压锅除了做饭、炖肉外，还有很多用途。
用高压锅贮存食物。将食物放在锅内煮开，压阀加热3～5分钟，关火，这样使食物与外界空气隔绝，能阻止细菌繁殖，即使在热天食物也能在常温下存放1～2天不变质。
用高压锅炒栗子、花生、瓜子等。将要炒的食物放在高压锅内，盖好锅盖，不压阀，加热，待气孔开始冒气时，不要开盖，但是不间断地摇动高压锅，并颠翻着食物，每隔1～2分钟颠一次，共颠4～5次约10分钟。如果炒的是花生、瓜子，就炒好了，这样炒的花生、瓜子不糊不黑，香脆可口。如果是炒栗子，当听到“嘭、嘭！”的声音时即可离火。这样炒的栗子干净，好剥皮。
用高压锅烙饼，特别是烙发面饼更好。将高压锅洗净，加热，当锅底有5成热时，抹上一点油，防粘锅，把擀好的饼放入锅内，盖上盖，不压阀，改小火，约2分钟时，开盖，把饼的上面抹少量的油，一颠锅，饼就可以翻过来，在盖上盖烙另一面，约2分钟，饼就可以吃了。
用高压锅煮饺子。高压锅加水烧开，放一小匙盐，把包好的饺子放在以烧开的高压锅里，随后用勺轻轻推动，使饺子不粘锅。待饺子浮起时，盖紧高压锅，不压阀，约3～5分钟，气孔处就开始冒气，待气成直线，有一定压力时，约10秒钟就可关火，一落滚就可打开锅盖，饺子就熟了。
