繁体字保留了汉字演化过程中的原始字形,其实很多繁体字都有多种写法,如百寿图中,"寿"的繁体字就有一百种不同的写法。
关于"蕴"字(蕴 http://www.zdic.net/zd/zi/ZdicE8Zdic95ZdicB4.htm)
第二种繁体字写法(蕴 http://www.zdic.net/zd/zi/ZdicE8Zdic98Zdic8A.htm)与康熙字典里古字相近,"曰"字里面是一个“人",而不是一横,这种写法在台湾较常用,网络搜索结果显示总体使用频率较高.
第一种繁体字写法(蕴 http://www.zdic.net/zd/zi/ZdicE8Zdic97ZdicB4.htm)是介于简体字和康熙字典古字之间的一种变体字,在大陆作为繁体字使用,网络搜索结果显示总体使用频率较低.
具体你要用哪一个,看具体情况而定.如果你在大陆使用,用第一种繁体字写法.如果你与台湾朋友联系,建议用第二种繁体字写法.也看你个人喜好,如写毛笔字,或签名,希望正式一些,用第二种繁体字写法.