要药粉12克。
根据题意，药水是用药粉和水按质量3比400配制而成，
那么药粉占药水的比例=3/（400+3）=3/403
要配制这种药水1612克，
那么药粉量=1612*3/403=12克
所以要药粉12克。
扩展资料：
此类问题属于数学中的比例问题。
比例问题是将比例按照除法运算来做，将比看作除法。
除法的运算法则
(1)从被除数的高位除起；
(2)除数是几位数，就先看被除数的前几位，如果不够除，就要多看一位；
(3)除到哪一位就要把商写在哪一位上面；
(4)每次除得的余数必须比除数小；
(5)求出商的最高位后如果被除数的哪一位上不够商1就在哪一位上写0。
