下午好，如果是对于已经采摘的植物根茎叶，用乙醇加温可以使绿色植物脱去叶绿素使其颜色变淡，另外在具有强氧化性的水溶液比如氯水、次氯酸钠、过氧化氢和高锰酸钾等等也可以使叶绿素分解达到漂白作用。叶绿素一般不会与其他化合物反应生成新的颜色，但如果其中含有花青素衍生物的话，酸性和碱性水溶液可以使花青素变色继而和叶绿素混合从而显示出新的外观的——酸性水溶液（白醋，雪碧等等）使花青素向红色转变，碱性水溶液（做拉面的碱水，氢氧化钠水溶液等等）使花青素向蓝紫色转变，这种变化对于苋菜、甘蓝和紫薯绿叶尤为显著，请酌情参考。
叶绿素在75%的乙醇水溶液中被脱去，深绿色变成淡绿色：
强氧化剂可以使绿色向黄色和灰白转变，花青素随绿叶叶脉内的PH值变化：
