水果名 英文 Energy能量 (KJ 千焦) Energy 能量 (kcal 千卡) Water水 (g 克) Fiber纤维 (g) Fat 脂肪 (g) Protein蛋白 (g) Carboh.糖类 (g) Ret. Eqv. 维生素A (micro g 微克) 维生素C (mg毫克) Thiamin 维生素B1-硫胺(mg) Riboflavin 维生素B2-核黄素 (mg) Niacin 维生素B5-烟酸 (mg) 维生素B6 (mg) 维生素E (mg) Potass 钾 (mg) Calc 钙 (mg) Phos 磷 (mg) Iron 铁 (mg) Na钠 (mg) Mg镁 (mg) Cu铜 (mg) Se硒 (mg) Zn锌 (mg)
苹果 Apple 218 52 85.2 1.8 0.1 0.3 12.4 2 12 0.01 0.02 0.1 0.05 0.5 115 4 12 0.14 2 5 0.02 0 0.04
杏 Apricot 153 44 87 2.1 0.1 0.9 10 420 5 0.06 0.05 - 0.06 0.5 26 24 0.8 2 12 0.06 1 0.1
鳄梨 Avocado 670 160 74 3.3 15.3 2 4.1 12 8 0.11 0.12 1.9 0.36 3.2 600 11 41 1 2 29 0.19 7 0.43
香蕉 Banana 375 90 75.3 0.5 0.6 1.2 20 3 8 0.03 0.06 - 0.36 0.3 290 10 35 0.8 2 29 0.09 6 0.15
黑莓 Blackberry 170 40 85 8.7 0 2 8 30 150 0.08 0.04 - 0.07 1 - - - - 5 17 0.14 0 0.3
越橘 Blueberry 204 48 80 8.4 0 1 11 0 - 0.02 0.03 - 0.05 1.9 - - - - 0 5 0.08 0 0.2
仙人掌 Cactusfig 151 36 88 2.5 0.5 0.7 7.1 5 14 0.01 0.06 0.5 - - 220 56 24 0.3 - - - - -
哈密瓜 Cantaloup 122 29 89 0.6 0 0.9 6.3 7 32 0.05 0.02 - 0.1 0.2 17 17 0.3 20 11 0.03 0 0.17
杨桃 Carambola - 35 90 0.8 - - - - 40 0.04 0.03 - - - - 4 16 0.9 - - - - -
樱桃(酸) Cherry, sour 245 59 83.8 1.4 0.1 0.9 13.3 128 10 0.01 0.02 0.3 - - 220 16 18 0.2 - - - - -
樱桃(甜) Cherry, sweet 272 65 81.6 1.9 0.1 1.1 14.7 12 7 0.02 0.03 0.2 0.04 0.1 286 17 22 0.3 2 10 0.07 1 0.06
枣 Chinese date 1275 300 20 0.2 2 73 - - 0.05 0.1 - 0.1 0.7 - 41 23 0.5 10 50 0.26 3 0.3
猕猴桃 Chinese gooseberry 170 40 88 3.2 0.6 1 9 0 30 0.02 0.01 - 0.08 0.4 - - - - 2 7 0.06 0 0.1
黄瓜 Cucumber 52 12 95.9 0.7 0.1 0.8 2.1 18 9 0.02 0.02 0.2 - - 136 17 25 0.17 - - - - -
金橘 Cumquat 266 64 82 1.9 0.1 0.9 14.5 30 38 0.08 0.1 0.2 - - 195 44 19 0.4 - - - - -
无花果 Fig 227 54 84 2.5 0.3 0.8 11.9 14 2 0.06 0.05 0.4 0.11 - 230 35 14 0.4 2 15 0.06 2 0.3
无花果(干) Fig, dried 1205 288 22 6 0.4 2 68 5 0 0.09 0.1 2.2 - - 650
常见水果每百克所含成分
名称 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合(g) 热量(kcal) 无机盐类(g) 钙(mg) 磷(mg) 铁(mg)
柿 0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2
枣 1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5
苹果 0.2 0.6 15 60 0.2 11 9 0.3
香蕉 1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8
梨 0.1 0.1 12 49 0.3 5 6 0.2
杏 0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8
李 0.5 0.2 9 40 - 17 20 0.5
桃 0.8 0.1 7 32 0.5 8 20 1.0
樱桃 1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9
葡萄 0.2 - 10 41 0.2 4 15 0.6
蛋白质：构成人体组织，合成各种酶，激素和抗体。存在于豆腐，豆浆，黄豆，豌豆，蚕豆，红豆，绿豆，面筋，麦胚，芝麻，大米之中。
脂肪：构成细胞膜及脑髓核神经组织，提供热量。存在于植物油，豆类及豆制品之中。
亚酸油：必须脂肪酸。存在于豆油，花生油，葵花籽油，玉米油，芝麻油，米糠油，菜籽油之中。
亚麻酸：必需脂肪酸。存在于豆油，菜籽油之中。
淀粉：提供热量。存在于谷物，薯类，豆类之中。
纤维素：辅助消化，预防疾病。存在于蔬菜，豆类，水果之中。
维生素A或胡萝卜素：促进皮肤，骨骼，牙齿的生长和健康，维持视力健康，促进伤口愈合。存在于豌豆苗，菠菜，茴香，茼蒿，芥菜，香菜，韭菜，空心菜，苋菜，南瓜，番茄，芒果，沙棘之中。
维生素D：促进钙和磷的吸收利用，促进骨骼和牙齿的生长与健康。植物不含维生素D，但维生素D本在动、植物体内都存在。植物中的麦角醇为维生素D2原，经紫外照射后可转变维生素D2，又名麦角钙化醇；人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在紫外照射后转变成维生素D3，又名胆钙化醇，且维生素D每日的摄取量为0.01~0.02毫克(400~800IU),所以这一微小的营养成分我们可以选择吃户外蔬菜和晒太阳来满足。
维生素E：保护血红细胞，防止维生素A及维生素C的氧化。存在于植物油，带皮谷物，豆类及豆制品，绿叶蔬菜，芝麻油，豆油，玉米油，菜籽油，葵花籽油，花生油，麦胚，荞麦，玉米，小米，麦麸，黄豆，黑豆，蚕豆，红豆，绿豆，毛豆，菠菜，香菜，黄花菜，芝麻酱之中。
维生素B1：协助碳水化合物的代谢，维持神经系统的健康。存在于带皮谷物，豆类及豆制品，米糠，大麦，全麦粉，麦麸，荞麦，高梁，燕麦片，玉米，小米，鲜蚕豆，豌豆，毛豆，青豆，黄豆，绿豆，红豆，葵花籽，花生，芝麻之中。
维生素B2：协助蛋白质，脂肪和碳水化合物的代谢，制造机体组织，促进面部皮肤和眼睛的健康。存在于绿叶蔬菜，带皮谷物，豆类及豆制品，麦胚，麦麸，荞麦，燕麦片，全麦粉，玉米，高梁，紫米，黑豆，蚕豆，豌豆，青豆，芸豆，黄豆及豆制品，扁豆，豇豆，菠菜，荠菜，茴香，香菜，韭菜，油菜，蘑菇，栗子，花生，芝麻之中。
维生素B6: 协助蛋白质代谢，促进铜和铁的利用及身体的正常生长。存在于带皮谷物，豆类及豆制品，麦胚，麦麸，荞麦，燕麦片，全麦粉，玉米，绿豆，豌豆，扁豆，黄豆，菠菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蘑菇之中。
维生素B12：协助制造红血球，维持神经系统的正常功能。其是素食者最容易缺乏的维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素，存在于发酵豆制品（豆豉、豆酱和酱油，豆腐乳）之中。另紫菜和海藻类食物中均含有维生素B12，人体维生素B12需要量极少，每日摄取维生素B12量是2mcg，只要注意搭配，就不会缺乏。
维生素C：保持血管健康，促进铁的吸收，帮助抵抗感染。存在于水果，蔬菜，红果，草莓，沙棘，猕猴桃，荔枝，橙，橘，柿子，鲜栗子，辣椒，青椒，苦瓜，菠菜，藕，油菜，菜花之中。
钙：形成骨骼和牙齿，维持神经和肌肉的正常活动。存在于蔬菜，豆类，及豆制品，豆腐，黄豆及豆制品，芸豆，雪里蕻，苋菜，油菜，油菜，小白菜，莴笋，空心菜，黄花菜，萝卜缨，木耳菜，海带，芝麻之中。
铁：形成血红蛋白，预防贫血。存在于豆类及豆制品，果仁，荠菜，菠菜，雪里蕻，苋菜，茼蒿，小白菜，空心菜，黄瓜菜，海带，木耳，香菇，银耳，黄豆，腐竹，豆腐，发芽豆及其它豆制品，豌豆，红豆，绿豆，青豆，扁豆，核桃，花生，芝麻，松子，西瓜子，榛子，葵花籽之中。
铜：制造血红蛋白，维持血管健康。存在于带皮谷物，豆类及豆制品，麦麸，麦胚，麦片，荞麦，全麦粉，黄豆，豆腐及豆制品，绿豆，红豆，毛豆，豇豆，扁豆，豌豆，菠菜，香菜，甘薯，核桃，花生，葵花籽，芝麻，葡萄干之中。
锌：维持正常的生长发育，促进伤口愈合。存在于带皮谷物，绿叶蔬菜，豆类及豆制品，果仁，坚果，麦胚，麦麸，燕麦，麦片，玉米，糯米，小米，黄豆，豆腐及豆制品，红豆，绿豆，黑豆，蚕豆，芸豆，扁豆，菠菜，小白菜，苋菜，荠菜，雪里蕻，蘑菇，芝麻，葵花籽，花生，核桃
一、瓜果之王——西瓜的营养成分： 每100克可食部分中含有： 水分 93.3克， 蛋白质 0.6克， 脂肪 0.1克， 膳食纤维 0.3克， 碳水化合物 5.5克， 钙 8毫克， 磷 9毫克， 铁 0.3毫克， 锌 0.1毫克， 胡萝卜素 0.45毫克， 维生素B1 0.02毫克， 维生素B2 0.03毫克， 尼克酸 0.2毫克， 维生素C 6毫克等。 二、秋燥的克星——梨的营养成分： 每100克可食部分中含有： 水分 90克， 蛋白质 0.4克， 脂肪 0.1克， 膳食纤维 2克， 碳水化合物 7.3克， 钙 11毫克， 磷 12毫克， 维生素B1 0.01毫克， 维生素B2 0.04毫克， 尼克酸 0.1毫克， 维生素C 1毫克， 以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。 三、百果之冠——香蕉的营养成分： 每100克可食部分中含有： 水分 75.8克， 蛋白质 1.4克， 脂肪 0.2克， 膳食纤维 1.2克， 碳水化合物 20.8克， 钙 7毫克， 磷 28毫克， 锌 0.18毫克， 胡萝卜素 60微克， 维生素B1 0.02毫克， 维生素B2 0.04毫克， 尼克酸 0.7毫克， 维生素C 8毫克， 以及少量的去甲肾上腺素。 四、幸福果——苹果的营养成分： 每100克可食部分中含有： 水分 85.9克， 蛋白质 0.3克， 脂肪 0.3克， 膳食纤维 0.8克， 碳水化合物 12.5克， 钙 15毫克， 磷 7毫克， 铁 0.3毫克， 锌 0.06毫克， 胡萝卜素 0.6毫克， 维生素B1 0.01毫克， 维生素B2 0.02毫克， 尼克酸 0.1毫克， 维生素C 4毫克， 以及苹果酸、奎宁酸、酒石酸、芳香醇、鞣酸、果胶等。 五、水果皇后——草莓的营养成分： 每100克可食部分中含有： 蛋白质 1克， 脂肪 0.6克， 无机盐 0.8克， 粗纤维素 1.4克， 糖 5.7克， 维生素C 50-120毫克，(比西瓜多10倍) 钙 32毫克， 铁 1.1毫克， 磷 1毫克， 还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、鞣质、酚类、苹果酸、柠檬酸、水杨酸等。 六、春果第一枝——樱桃的营养成分： 它既含碳水化合物、蛋白质、也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其 铁的含量，每百克高达6-8毫克，比苹果、橘子、梨高20至30倍。 维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4-5倍， 所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。 七、佳果良药——柑橘的营养成分： 每100克可食部分中含有： 水分 88.2克， 蛋白质 0.8克， 脂肪 0.4克， 膳食纤维 1.4克， 碳水化合物 8.9克， 钙 19毫克， 磷 18毫克， 铁 0.2毫克， 锌 0.1毫克， 胡萝卜素 1.667毫克， 维生素B2 0.04毫克， 尼克酸 0.2毫克， 维生素C 19毫克， 还有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、橙皮甙等物质。 八、味美益人——橙子的营养成分： 每100克可食部分中含有： 蛋白质 0.6克， 脂肪 0.1克， 碳水化合物 9克， 钙 26毫克， 磷 15毫克， 铁 0.2毫克， 胡萝卜素 0.11毫克， 维生素B1 0.08毫克， 维生素B2 0.03毫克， 烟酸 0.2毫克， 维生素C 49毫克， 其中维生素C的含量比梨、苹果、香蕉分别高10倍、16倍、8倍左右； 胡萝卜素的含量比梨、桃、枣均高11倍。
