水仙的花期，早于桃李而晚于梅。一般秋冬开始水养，冬春即可开花。
水仙的花期在1到3月之间，但水仙开放取决于阳光和水分，当室温在23℃以上时，水养水仙的花期为一周；15℃至20℃时，花期为10天左右；8℃至12℃时，花期则可延长到15天至20天。因此如果我们想要延长水仙花的花期则可以把水仙放置于低温环境下。
水仙喜寒怕热，生长期适求温度更低宜温度为8℃至12℃，开花后则要。若开花后温度低，花期则长，反之则短。如果想延长花期，可以把水仙放进冰箱保存。
在西方，水仙花的花语是坚贞爱情，源出于古希腊神话：谁不忠实于爱情，要受复仇女神惩罚，使他死于水，变成水仙花。故西方水仙花的名字意译便是“恋影花”，延伸便是自省对爱情的诚挚。
