1、热情友好，宾客至上
这是餐饮服务员最有特色、最根本的职业道德规范，它继承了“有朋自远方来，不亦乐乎”的传统，又赋予了时代的新内容，即客源是企业的生命线，唯有热情友好，宾客才能至上。因此，应正确认识社会分工，想客人所想，急客人所急，把客人的需求当做餐饮服务员的第一需要，树立敬业、乐业的思想。
2、真诚公道，信誉第一
这是处理主客关系实际利益的重要准则。古人说：“诚招天下客，誉从信中来。”有了真诚才有顾客，有了顾客才有企业的兴旺，有了企业的兴旺，才会有企业的效益。
3、文明礼貌，优质服务
这是餐饮从业人员实施职业道德规范最重要的准则。礼貌待客，想客人之所想，急客人之所急，使所有客人时时处处事事都感到真诚的友善、需求的满足、周到的服务。没有优质服务，餐饮服务工作也就失去了最基本的内容，因此，它还是衡量餐饮服务质量最重要的一项标准。
4、相互协作，顾全大局
这是正确处理同事之间、部门之间、企业之间、行业之间以及局部利益和整体利益、眼前利益和长远利益等相互关系的重要准则。
5、遵纪守法，廉洁奉公
这是正确处理公私关系(包括个人与集体、个人与社会、个人与国家)的一种行为准则。它既是法律规范的需要，更是道德规范的需要。
6、钻研业务，提高技能
这是各种职业道德的共同性规范。它把岗位职责从业务的范畴上升到道德范畴，显示出一种质的飞跃。古人讲：“工欲善其事，必先利其器。”这“器”就是服务人员将愿望变成现实，将优质服务变成行动的手段。这手段就是：过硬的技能、丰富的知识和精湛的技艺。
扩展资料
服务道德的作用
1、是推动餐饮企业物质文明建设的重要力量
当员工确立了相应的职业道德观念，并将它变成自己的信念、良心、义务和荣誉感，形成高度的思想觉悟和精神境界时，就能正确地认识和处理个人与同事、个人与企业之间的利益关系，从而在物质文明建设中充分发挥自己的积极性和创造性。
那么，企业的效益就有可能大大提高。相反，如果员工的职业道德观念淡薄或根本不讲职业道德，不尽职尽力地履行自己应尽的职责，势必影响企业的经济效益和物质文明建设的发展。
2、是形成餐饮企业良好形象的重要因素
餐饮企业形象是公众对餐饮业特色(包括建筑、服务质量、客源市场等)的综合反映。职业道德要求餐饮业各级人员都为客人服务，讲道德，注重人际关系和谐，强调其履行自己应尽的职业义务，正确行使自己的权利和责任，为客人提供有餐饮企业特色的优质服务。
遵循自己的职业道德规范，那么，就有可能在经营和服务的同时，形成一种良好的社会关系和企业形象。相反，如果员工没有职业道德，就有可能在从事服务当中出现不负责任、弄虚作假、损公肥私以及尔虞我诈等各种不良风气，并进而影响整个餐饮企业的形象。
餐饮服务质量控制和监督的基础，必须具备以下三个基本条件，这样才能进行有效的餐饮管理。
1、首先必须建立餐饮服务的标准规程。
制定服务规程时，首先确定服务的环节程序，再确定每个环节统一的动作、语言、时间、用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。
管理人员的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。
2、其次，应抓好员工的培训工作。企业之间服务质量的竞争主要是员工素质的竞争，很难想象，没有经过良好训练的员工能有高质量的服务。
3、最后，必须收集质量信息。餐厅管理人员应该知道服务的效果如何，即宾客是否满意，从而采取改进服务、提高质量的措施。
参考资料来源：百度百科-餐饮职业道德
参考资料来源：人民网-郭翔：工信部将推动食品从业人员职业道德教育
