这中说法没用科学依据。啤酒的成分是乙醇、啤酒花、水、麦芽糖等，与烧烤之后的肉产生不了任何化学反应，所以可以致癌这一说有些牵强。吃烧烤时最好不要大量饮酒，因为酒精能降低肝脏的解毒功能，而且大量饮酒会稀释体内胃酸，降低人体消化功能，同时降低免疫机制。夏天温度较高，小摊的卫生条件无法保障，肉类保存不善容易变质，误食变质的肉容易生病。
烧烤之类的食物要少吃，在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。多次食用熏、烤、烹、炸之类的食物与肿瘤的发病率有明显的关系，即使我们自家炒菜时油温过热，也得多加注意。
