为什么我今天用电磁炉炒菜，那锅铲的时候手是麻麻的？

楼主的问题带有很大的普遍性，不少春档老年顾客因此都放弃的电磁炉的使用。都有人讲：“为了做一顿饭，我这也得小心，那也得注耐森伏意，一个破炉子，跟个爷似的，我才不想做它的孙子呢！”哈哈。
没有很好的办法，只能说是适当控制了，如用专用锅，底部有同心圆，能起到一昌携点的防滑作用；用轻一点的锅铲，对锅的冲击小一点，滑动也会小一点；一只手轻轻扶着点锅，也会更好地控制锅的移动……
不主张用无烟锅，它是通过限制油温来达到“无烟”效果的，电磁炉加热速度本来就慢，两慢叠加，做饭不急死人才怪呢。就用专用锅……