如何煎豆腐不碎、煮水饺不粘、做鱼味不腥呢？秘诀教您，太实用了！
怎样煎豆腐不碎？
第一招：上锅蒸。新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟，这样想切成什么形状都可以，味道口感也很好哦！
第二招：用姜抹锅。用姜片在锅底上涂抹一遍，开中火慢慢煎豆腐，这样煎出的豆腐不粘锅不会碎！
怎样煮饺子不粘连
第一招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第二招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮的饺子不易破皮，也不会粘连。
第三招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
怎样做鱼不腥
第一招： 把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。
第二招：可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡 两小时，也可去掉土腥味。
第三招： 鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
怎样煮面条不糊
第一招：煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。
第二招：煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果大火煮水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。
第三招：在烧开的水中，加入一勺菜油，面条不但不会并条，也不会发生面汤起泡沫，溢锅的现象。
