馒头怎么蒸才会发虚失败2次了，求高手帮忙

这种现象称之为：抽缩现象。影响馒头抽缩主要原因是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差。面团通过酵母发酵产生二氧化碳气体，在内部形成众多小气孔，持气面团经蒸制后进一步膨胀而制成馒头。面团的持气能力和面筋质量的高低以及加水量的多...

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