主料：牛腩肉500g
辅料：油适量、盐适量、小茴香适量、草果适量、八角适量、黑胡椒粒适量、花椒适量、香叶适量、三柰适量、辣椒面适量、黄豆酱适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量
1、准备好香料、黄豆酱、辣椒面、牛腩。
2、牛腩冷水下锅。
3、开后继续焯5分钟。
4、捞出牛肉。
5、热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀。
6、下牛肉、香料、冰糖。
7、撒上辣椒面。
8、炒一下放盐和料酒。
9、加水煮开。
10、转入砂锅小火慢炖1小时。
11、牛肉炖软即可。
12、炖好的牛肉汤加入煮好的米粉中。
13、最后撒上香菜和香葱即可。
