秦安人在醋里面泡的是什么调料？怎么做味道才香？

我是天水人，先借你的地盘鄙视一下：回答者： zjmlxsj - 试用期 一级 10-21 10:11。天水面皮的调料配方地确实很独特的，连我们地道的天水人都不知道。换个角度去考虑：这些食品都是有地方特色的，如果全世界都会做就没特色了而且也就没那么好吃了。不过我可以把我知道的调料告诉给你，不详细我也没办法。芝麻糊（这个怎么弄的我就不知道了，不过吃凉粉的时候放的多多的，味道没的说）、醋（一般醋好像都被炒过或者加温水什么的）、食盐、蒜水（蒜水里好像加了味精之类的）、辣椒（这儿辣椒也很关键的，只有老家的辣椒才能泼出那种香味儿，里面可以加芝麻）。其他的我就在不知道了。面皮的做法你应该知道的，可能天水面皮还比较独特的地方就是，放调料前加了面筋和菠菜还有胡萝卜之类的。