和常规蒸笼一样，只是由于这种电饭煲加蒸格是内凹式的，所以要注意加水量，不能水沸腾的时候碰触漫过蒸格底部，因为那样馒头会吸水回缩，会导致蒸失败，同时可以加一层纱布防止粘在蒸格上；
然后是如何正确的使用自发粉做馒头。
1）要用40°C以下的温水和面（即手的感觉有一点点温），面要和的软些为好；搋揉好的面要静置在暖些或有阳光的地方，约40分钟-1小时，然后见有些发起时（不用全发起来），就可以做馒头（或包子）了。做好的馒头不要马上入锅，而要在面板上再醒10-20分钟，
2）要冷水上锅，上气后再蒸20分钟即可。
3）自发粉要买有知名度的。对于想要自己发面的有两种发面的方法：
1）用面肥发面(通常叫大碱发面)：
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.
2）用孝母发面(通常是快速发面法)：
配料: 面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法: 将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑. 在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团，稍醒.大约1小时左右.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
