皮蛋是什么动物下出来的

皮蛋一般是利用鸭蛋在『碱性溶液』中，能使『蛋白质凝胶』的特性，使之变成富有弹性的固体。也可以用鸡蛋、鹅蛋等制作，鸭蛋为原料味道最佳。若说是由什么动物生的，从逻辑上说应该是一类家禽所生。

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