首先，我要说LZ好长的问题。。。就是没看出您有什么大的疑问，都计划的挺好的了啊。
就看出您这个经营理念灌输、知识普及方面的小问题了。这个怎么说呢？算是企业文化的问题，您有一个核心的价值观是希望做到德艺双馨，但是在框架构建和宣传渗透上没头绪。这个，因为不知道具体的情况，没有做专业的考察，不敢轻易指手画脚，但是可以告诉您一点，想让顾客体会到您德艺双馨的理念，首先，就是诚信，货真价实，服务到位，童叟无欺，这是最直观的方法。然后可以做些相应的物质宣传，比如拥有自己特色的餐具，店内与德艺双馨相称的装潢字画，对于店员的定期文化培训之类的活动啊，这些都是一点点构筑企业文化的方法。
关于那些吃面讲究的知识普及，不知道您对于类似于老辈子的那种茶馆戏台说书式的讲义方法有没有什么想法。
