仔姜与生姜之间的区别不大。因为它们根本就来源于同一种植物，都是这种植物的根茎，只是仔姜是比较鲜嫩的姜芽，它的尖端多为紫色，而生姜则包括仔姜，还有一些成熟度高的姜，只要没有通过烹调的姜，都可以称为生姜。所以，腌制的方法基本一致。
材料：
仔姜（生姜）、白砂糖、白醋、盐
步骤：
1.仔姜（生姜）洗净，去皮切片。
2.加盐拌匀，静置30分钟，倒出盐水，再用清水冲洗，沥干水分。
3.在锅中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放凉后倒入罐中。
4.装罐腌制，隔天就可以吃啦。
参考资料：百度百科_生姜
仔姜与生姜之间的区别不大。因为它们根本就来源于同一种植物，都是这种植物的根茎，只是仔姜是比较鲜嫩的姜芽，它的尖端多为紫色，而生姜则包括仔姜，还有一些成熟度高的姜，只要没有通过烹调的姜，都可以称为生姜。所以，腌制的方法基本一致。
材料：
仔姜（生姜）、白砂糖、白醋、盐
步骤：
1.仔姜（生姜）洗净，去皮切片。
2.加盐拌匀，静置30分钟，倒出盐水，再用清水冲洗，沥干水分。
3.在锅中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放凉后倒入罐中。
4.装罐腌制，隔天就可以吃啦。
参考资料：百度百科_生姜
