先裹一层面粉，再裹一层面包糠，这样炸的时候就不容易掉粉，具体做法如下，首先准备材料：
鸡腿：4只、鸡蛋：1个、面粉：适量、料酒：适量、面包糠：适量、黑胡椒粉：适量、盐：适量、酱油：适量、生姜：适量、辣椒、花椒：适量。
1、鸡腿洗净，放到容器里，然后放盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒粉、生姜腌制2小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次
2、准备三个干净无水的容器，然后分别装上面粉、鸡蛋液、面包糠备用。
3、先把鸡腿放到面粉里裹上一层面粉，然后放到鸡蛋液里，最后放到面包糠里，再裹上一层面包糠
4、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟，炸成金黄色捞出
5、完成
