方法一:
食堂分1、2级，同时用餐人员每座总建筑面积按3.2-2.3平方米计算，餐厅按1.1-0.85
平方米计算，厨房按0.8--0.6平方米计算，辅助面积按0.34--0.3平方米计算，公用面积
按0.16-0.09平方米计算，交通、结构按0.8--0.46平方米计算。一般食堂分3批。
方法二:
按4人桌，2.5平方米/桌。按6人桌，4平方米/桌。厨房面积:餐厅面积=1.1-10.85，
拓展资料：
厨房工作人员与就餐人数的比例
1、正规的是5：1当然了这是那种超级大的饭店才这样规定。
2、一般的话8：1左右就可以了。
3、如果饭店比较小，就根据经济条件就好。
