那要看米饭的多少了
如果不是太多的话,2天内是可以的
但如果多了话可维持到3到4天
在日常生活中，难免会有剩菜剩饭，甚至有时为了节约时间，会特意多做一些饭菜留着下顿吃。细心的人会发现，剩米饭过些时候会慢慢变干变硬，为什么会发生这种现象呢？这时米饭的营养是否有所改变？如何防止剩米饭变干变硬？对变干变硬的剩米饭如何处理？
煮米饭需要许多水，而在米饭煮熟时大部分水分都被米饭吸收了。可生米无论如何浸泡也不会吸收多少水分，因为生米中的淀粉分子排列得非常整齐致密，使米粒坚硬，水分子无法进入。但当加热时淀粉分子吸收了能量后，其整齐的排列被打乱，吸收大量水分，使米饭变得松软可口，这个过程叫淀粉的糊化。糊化是淀粉分子重排的结果，需要能量参与其中，仅靠水分是不行的。人们平时吃的爆米花非常松脆，也是淀粉糊化的结果。
