虫虫鱼学名叫鲫花，黑龙江和乌苏里江最著名的“三花”“五罗”之一。
花鲫体侧扁而高，体长为体高的2.2－2.8倍，腹部圆，头较小，吻钝，口端位，无须，下咽齿侧扁。背鳍和臀鳍均具一根粗壮且后缘有锯齿的硬刺。
由于花鲫适应性强，在各种水体皆可生长、繁殖，且1龄鱼即达性成熟，种群恢复快，故一直被作为养殖搭配的对象。花鲫的养殖品种繁多，都是普通红锦鲫经过人工筛选、驯化而成的变种。
扩展资料：
鱼肉的鲜美程度很大程度上取决于其鲜(呈)味氨基酸的含量，鲜(呈)味氨基酸主要有谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸4种，其中以天门冬氨酸、谷氨酸为特征性鲜味氨基酸。在花鱼骨的肌肉中，特征性鲜味氨基酸为干物质含量的19.29%，低于鳜、翘嘴红鲌，高于草鱼、鳙。
鱼体脂肪酸中含有高比例的多不饱和脂肪酸，是中华倒刺鲃的2.1倍。尤其花鱼骨脂肪酸中EPA和DHA含量较高(5.94%、7.71%)，均高于一般的鲤科名优养殖鱼类。PUFA的平衡摄入引起了世界范围内健康组织的重视，并一致认为PUFA的摄入量应至少占总脂质摄入量的3%，最好为8～23%。因此，花鱼骨不仅是人体良好的蛋白质来源，而且有较好的保健功效。
参考资料来源：百度百科-鲫花
