羊腿斩块
请点击输入图片描述
凉水入锅,煮出血沫子。在这有人会说羊肉不要焯水,直接打去血沫煮。这样也可以,根据个人喜好吧。
请点击输入图片描述
羊肉加水 ,姜片适量,葱适量。大火烧开,小火慢炖。好羊肉有这两样足以,什么大料花椒香叶料酒,我觉得都是多余。重点是羊肉要好,羊肉要好,羊肉要好。
请点击输入图片描述
准备配料
请点击输入图片描述
煮2小时左右到肉熟即可。从大锅里捞出羊肉和羊肉汤,转到小锅里烩制。加入青萝卜煮至萝卜软烂。
请点击输入图片描述
下入粉条煮熟,加入盐调味。好羊肉汤是微微发甜的,这就是鲜。这和白灼虾是一个道理,吃的就是一个鲜,一个食物的本味。
请点击输入图片描述
盛出,撒上香菜。完工。
请点击输入图片描述