一）嫁接苗的特点及其利用
嫁接是把植物的一部分器官移接到另一植株的适当部位，使两者愈合生长成新植株的繁殖方法。接在上部的枝或芽，称为接穗；承受插穗的植物体称为砧木；用嫁接方法培育的苗木称为嫁接苗。
1、嫁接苗的特点
（1）嫁接苗的地下部分是砧木发育成的根系，具有砧木根系生长发育的特点，可以通过选择砧木的方法，来影响接穗的生长，增强嫁接苗对环境的适应性；也可通过选择乔化或矮化等不同类型的砧木，来控制树体大小。
（2）嫁接苗的地上部分是由接穗发育起来的，也就是由接穗母体的一部分营养器官发育而成的，新植株是由接穗所在母体上已经通过的发育阶段向前的延续。所以嫁接苗可以提前结实，还能保持母树的遗传性，可保留树种的某些优良特性。
2、嫁接苗的利用
（1）嫁接苗变异小，可以保持母株的优良性状，操作简单，成活率高。
（2）嫁接苗可以使提前受益。
（3）提高树木的抗逆性及适应性。
（4）用嫁接改换良种。
（5）用嫁接改变树木性别。雌雄异株的树木，可将其嫁接换头，增加结果树。
（6）用嫁接改变树木的高度。
（7）嫁接可以修复受伤或复壮衰弱树木。
（8）嫁接育种可选育新品种。
（9）嫁接可以加快良种苗木繁殖。
（二）嫁接繁殖的生物学原理
1、嫁接愈合的过程
接穗也砧木的愈合是嫁接成活的关键。愈合过程如下：
（1）嫁接部位薄壁细胞的生成。嫁接时，具有分生能力的接穗，紧密地放到刚切开的砧木切口中，使两者的形成层紧紧地靠接在一起。在适宜的温度和湿度条件下，接穗与砧木伤口处形成层部位的细胞会大量增殖，产生新的薄壁细胞。
（2）愈伤组织的形成。新生成的薄壁细胞，分别包围砧、穗原来的形成层，很快使两者相互融合在一起，形成愈伤组织。
（3）新形成层的形成。新愈伤组织的边缘，与砧、穗二者形成层相接触的薄壁细胞进一步分化，形成新的形成层细胞。这些新形成层细胞离开原来的砧、穗形成层不断向里面分化，穿过愈伤组织，直到与砧穗间形成层相接，形成一种新的形成层。
（4）新维管组织、新木质部与韧皮部的生成。这些新形成层细胞分化产生新的维管组织，并向内产生新木质部，向外产生新韧皮部，实现了砧穗之间维管系统的连接，一个由嫁接繁殖的植株便独立生活了。
2、影响嫁接成活的因素
（1）嫁接亲中力与生活力。亲和力是指嫁接中砧木与接穗之间通过愈伤组织愈合在一起，形成新植物体的能力。如果砧穗间没有亲和力，嫁接苗不能成活。
亲缘关系近的树种，亲和力大。所以同种内嫁接容易成活，种间嫁接就稍难，属间嫁接比较难。具有亲和力的嫁接组合中，砧木与接穗的生活力，也是影响嫁接成功的内在因素，如果砧、穗生活力遭到破坏，同样，也不会嫁接成功。
（2）树木生长习性。树木的物候期一致，特别是砧木萌动期早于接穗时，嫁接成活率较高。
（3）生理与生化特性。有些树种，其枝富含松脂，影响砧木切口的愈合；有些树木则含单宁隔离而阻碍愈合；还有的早春根压很强，嫁接切削时，伤口因伤流而阻碍砧、穗的树液交流，窒息伤口处细胞的呼吸，使愈伤组织难以形成。
（4）外界环境条件。
湿度。不同的树种愈合所要求的温度不同。
湿度。愈伤组织的薄壁细胞既薄且软，不耐干燥。最佳的湿度是保持愈伤组织经常覆盖一层水膜，否则成活率降低。湿度过大，水汽在创面凝结成水时，会引起创面腐烂而影响成活。
光照。光照对嫁接愈伤组织的生长具有抑制作用，在黑暗的条件下，愈伤组织生长快，长得多，有利于嫁接成活。因此，嫁接接口应遮光。
氧气。接合部位产生愈伤组织时，由于细胞迅速分裂和生长，需要进行强烈的呼吸作用，因此必然消耗大量的氧气。氧供应不足，愈伤组织生长较慢。
病虫及其他动物危害。为防止发生病虫害，在嫁接前应注意选择无病虫害的种条和砧木。
（5）嫁接技术。砧穗形成层密接，才能使双方的薄壁细胞形成愈伤组织，产生新的形成，所以形成层密接是嫁接成活的前提和关键。
3、嫁接中的极性。嫁接时务必注意远端与近端的衔接不可颠倒，接穗形态上的近端要接到砧木上的远端，否则无法正常生长。
（三）砧木与接穗间的相互影响
1、砧木对接穗的影响
（1）砧木影响嫁接树体的大小、树形与寿命。选择适当的砧木，可以得到极矮化到极乔化高大的各种嫁接树。嫁接树一般寿命较短，因为接穗大都发育年老。不同的接穗嫁接到不同的砧木上，寿命可能不一样。
（2）砧木影响嫁接树的结果习性。嫁接树地上部分是沿着接穗原有的发育阶段向前继续发育，基接穗进入开化结果期，嫁接后会很快结果。一般的嫁接中砧木地接穗的遗传性景点较小，所以和奶影响嫁接树的果实品质。但也有些砧木会对果实品质产生影响。
（3）砧木影响接穗的抗逆性。嫁接树对栽培地区的生态适应性，与砧木树种的生态学和生物学特性有密切关系。
2、接穗对砧木的影响
（1）接穗对砧木生长势的影响。这是接穗对砧木最主要的影响。一个生长势很强的接穗嫁接到一个生长势较弱的砧木上去，这个砧木在接受接穗刺激之后，比未嫁接的同类树要长得好。
嫁接树的根系生长发育除了取决于砧木本身的特性外，也受接穗的影响而发生一些变化。如根系的大小、特性和形状，不同接穗品种能使砧木发育出不同的根系。
（2）接穗品种对砧木的抗逆性影响。嫁接树的抗性，在很大程度上受砧木影响，但也受接穗的影响。如嫁接一个初秋即可停止生长的品种接穗时，嫁接树根系也会提早成熟，从而发育出对冬季的耐寒性。
3、中间砧对砧木和接穗的影响
中间砧木是在接穗及砧木接口之间嵌入的一段植物茎。为了某种目的（增加亲和力、培育抗寒树干或控制树体生长），在普通砧木上先嫁接有特殊性能的枝或芽（中间砧），成活后以此枝为二重砧木再嫁接栽培品种接穗，形成一个由基砧—中间砧——栽培品种组成的嫁接植株。
中间砧可以限制基砧的生长，可使树体矮化。中间砧能减弱接穗的生长势，使树体矮小，提早开花，花时增加，产量提高。
（四）嫁接方法
1、芽接法。
是用芽作接穗进行嫁接的方法。又因接穗削切的形状不同分为芽片接、芽管接、芽眼接和芽套接等。
（1）芽片接。是用芽作接穗进行嫁接的方法。由于此时形成层细胞活跃，成活率较高，而且操作简单，一个芽可以繁殖一株嫁接苗，节省接穗，所以应用较为普遍。芽片接，砧木切口形状常有：丁字形、十字形、工字形、方块形、单开门等。
（2）芽管接。是将接穗的牙剥下，制成“芽管”，围接在剥皮的砧木上的嫁接法。由于砧穗形成层接触面很大，所以容易成活。
（3）套接。是在生长季节皮层与木质部易于分离时常用的芽接法。
取哨。选平滑无节的接穗，用左手握穗，右手扭转皮层，使其与木质部分离，再在下部环割皮层，取下带芽接哨，一般接哨上应带有1—3个饱满的芽。
剥砧皮与套哨。选与接哨粗细相等的砧干，剪去上端，剥开皮层，随即将接哨从上向下缓缓套在去皮的砧干上，直到接哨下端与砧木木质部套紧，并与砧皮紧接时为止。一般无需绑缚。
2、枝接法。是以枝为接穗的嫁接繁殖法。枝接法多在惊蛰至谷前后，树木开始萌动而尚未发芽前进行，有时也可以在生长季进行。枝接一般成活率较高，嫁接苗生长快。
（1）劈接。是将砧木劈一嫁接劈口，接穗削成楔形，插入劈口内的一种嫁接方法。劈接法砧木较粗，原地生长，成活后嫁接树生长旺盛。
削接穗。从接穗种条上，选取中段光滑充实，并有健壮芽子的部位，截成5—6厘米长作接穗，每穗应留2—3个芽。然后在下芽3厘米左右处两侧削成楔形。如砧木粗则为偏楔形，使一侧较厚，另一边稍薄些。若砧穗粗细相当，可削成正楔形。削面长2——3厘米，光滑平顺。
劈砧木。距地面2—3厘米或与地面平，截断砧木，截口要平滑，以利愈合。在砧木横断面选皮厚、致理通顺处纵劈一口。若砧木较接穗粗，可在断面1/3处偏劈；如砧穗粗细一致，可在中间劈切。劈口要平滑，深约3厘米。
插穗接。用劈接刀楔部轻轻撬开劈口，把接穗缓缓插入其内，使砧穗形成层准确对接。如接穗较细，只须将偏楔形的宽面与砧木劈口的形成层对准即可。较粗的砧木可以插入两个接穗。应当注意，矸面不要全部插入劈口，外面要留2—3毫米，这样形成层接触面大，有利于分生组织形成和愈合。
绑扎。从上往下把接口绑好。注意不要触动接穗，以防形成层错位。绑扎后，及时就黄泥封好接口，再用湿土埋上接合部，砧木以下部位要埋实，接穗部位宜用松土培埋，以利成活时发芽。
（2）切接。
削接穗。接穗与劈接要求相同。
切砧木。将砧木自根颈3—5厘米处剪去砧干，再选平滑无节处斜削切面一刀，角度为30°左右，再在削过的横切面处垂直下切一接口，深达2—3厘米。
插接穗。将接穗切面插入砧木切口中，使长切面向里（砧木心部），紧靠木质部，并使砧穗形成层对齐、靠紧。绑扎等工序与劈接相同。
（3）皮接。嫁接要在树液流动后，砧木开始离皮时进行。
削接穗。与劈接相同。在接穗光滑处顺刀削一长2—3厘米的斜面，再在其背面下端削一长0.6厘米左右的小斜面，使露出皮层与形成层。
砧木开皮口。砧木较细，距地面3—5厘米处剪去砧干，选砧皮光滑处，由剪口向下顺干纵切一刀，深达木质部，并顺势用刀尖将层左右挑开；若砧较粗，皮层易于剥离，可留干嫁接，即在适当部位纵切一刀或不切口而用竹签插入砧木韧皮部和木质部之间，拔出竹签，即成袋状接口。
插接穗。将接穗大斜面朝砧木的木质部，插入砧皮与木质部之间。切口处要用塑料带绑好。
（4）舌接。
削接穗。在接穗平滑处削3厘米长斜面，再在斜面的下1/3处顺穗往上劈一刀，使劈口长约1厘米，成舌状。
削砧木。在砧木上端削一3厘米左右的斜面，再在斜面上1/3处顺砧干向下劈一刀，长约1厘米，成一与接穗相吻合的舌状纵切口。
将削好的切穗舌部与砧木舌部相对插入，使舌部交叉，互相靠紧，并绑缚。
（5）靠接。有些树木一般嫁接不易成活，可以在生长季节将砧木与接穗进行不离休靠接，很容易成活。
将砧木与接穗靠近，在两者相对应的部分削出大小相同的切面，各自都露出形成层。将砧穗两个切面对准，使形成层准确对位，然后绑紧，勿使错位。及时将砧木结合部以上部分剪去，结合部以下的接穗部分除去，使成为一个独立的嫁接植株。
3、根接法。是利用树木的根作砧木的一种嫁接方法。由于根与茎相似，所以普通根接方法与枝接法相同，可以用切接、劈接、舌接等方法。
（1）装根法。即在截好的接穗下端，用皮接、袋接或劈接等方法，把有亲和力的树木根装上。
削砧根。在嫁接前一天或当天早晨，掘取当年生苗根，选取 0.3厘米左右的细根，洗净泥土，剪成10厘米左右的小段。在根段上端1厘米处，削成马耳形斜面，切口不要沾上泥和水。
剪接穗。取充实饱满、无病虫害的接穗枝条，剪成12—15厘米的接穗，其上应保留3—4的健壮的芽。上口距芽1厘米剪平。下端削成马耳形，使与最上端的芽相对。
装根。将剪好的接穗下端马耳形用手捏开皮层，使呈口袋形，然后把削好的砧根斜面向外插入接穗皮层口袋内，以倒提砧根接穗掉不下来为宜，再绑扎结实。
4、腹接插法
腹接完后再套袋扦插，可多芽多色腹接，从末端往基部接，可切单边3刀接3芽或双边切3刀接6芽，4刀就可接8芽以此类推，重点套袋的袋子要够长，一定要用没用过的袋子套。
（五）嫁接苗的管理
1、检查成活与补接。芽接后1周左右，有的2—3周即可检查成活情况，以便及时补接。凡芽体和芽片叶呈新鲜状态，叶柄一角即落，表示已经成活。发现芽体籴黑，芽片萎缩，叶柄触之不易脱落时，则表示嫁接未成活。
2、解除绑缚物。对嫁接已成活，愈合已很牢固的苗木，要及时解除绑缚物，以免因绑缚物对植株绞缢，影响营养的运输和生长。春季芽接，一般20天左右可以解除绑缚，秋季芽接，当年不能发芽，为防受冻和干缩，不要过早地去掉绑缚物。枝接宜在新梢长到20—30厘米，接合部已生长牢固时，再除去绑缚。
枝接过程中，要在砧基或接合部位培土保护。成活后临近萌发时，要及时破土放风，以利于接穗萌发和生长。
3、剪砧。春季芽接和枝接，应在嫁接时剪去接合部以上的砧木部分；秋季芽接的则应在第二年春季萌芽之前剪砧。
4、设立支柱。在春季风大的地区，防止接穗新梢风折和接口劈裂，当新梢高达20—30厘米时，应靠砧设立支柱，绑缚新梢，以减轻风摇和损伤。待害风季过后，再剪去砧条。
5、除萌蘖。嫁接后，特别是剪干嫁接，往往会在砧木接口以下或根部发出许多萌条和根蘖，消耗水分和营养，应随即将其抹除。当嫁接未成活时，则应从萌条中选留一枝直立、健壮的枝条，加强管理，以备补接时应用。
6、培土防寒。在北方地区，嫁接苗与播种苗及其他营养繁殖苗一样，应注意防旱防寒，特别是嫁接的接合部，要顺苗行培土，高度以20厘米盖住接口为宜。
7、圃内整形。
定干。当嫁接苗长到一定高度时，应按照树种特性、栽植地条件、树形类别、培养目的的要求进行定干。
整形。定干后，可按树形要求通过抹芽、除蘖、疏枝、短截、攀扎等方法进行整形。
