为什么我的电磁炉不能用不锈钢的锅具？

电磁炉是一种挑剔的炊具，一定要使用铁餐具！电磁炉的原理是：一个变频器把50HZ的市电变为几万HZ的电流，加在面板下的线圈上，就能产生强大的磁场。如果在磁场中有个导体，那么就会在导体上感应出电流，这种电流是像漩涡一样流动的。如果导体存在电阻，那么就会产生热量。所以，用不同的金属做成的餐具，在电磁炉上能产生不同的热量，电阻越大产生的热量越多。能做餐具的金属中，铁的电阻是最大的，所以电磁炉一定要用铁锅。你家的锅具用磁铁吸均不能被吸引，证明里面不含铁成分，如果要想在电磁炉上使用，必须换上铁锅具。电磁炉的原理很特别，不像普通电炉，通过电热丝发热而传递到锅具。电磁炉使充当导体的锅具产生电流，再产生热量，发热体是锅具本身，所以十分省电。