1、首先将大蒜外面干掉的皮剥掉，掰成蒜瓣。
2、找一个比较厚实的干净塑料袋，把蒜瓣放入塑料袋，将塑料袋的口用皮筋扎紧。
3、也可以把大蒜装到瓶子里，一定要将盖子盖紧，这样大蒜不能与空气接触，可以抑制大蒜呼吸，提高储存环境里的二氧化碳浓度，这样可以抑制大蒜发芽。
4、将密封好的大蒜放入冰箱冷藏。
5、高温或者低温的环境都可以抑制大蒜发芽。如果家里有烤箱的，可以将温度设在45摄氏度左右，时间在15分钟左右。经过高温处理的大蒜放置于干燥的地方，也可以储存较长时间。
6、大蒜不能放置于潮湿的地方，潮湿的环境很容易让大蒜吸水，会加快大蒜的发芽速度。
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大蒜简易贮藏
1、在生产上蒜头贮藏多用简易贮藏法。蒜头收获后，可就地或放到空闲地里晾晒。晾晒时，蒜叶盖住蒜头，重点晒蒜秸、蒜叶。待蒜秸基本干后捆把，燕把蒜把竖放使其继续晾晒。待到蒜秸和蒜头晒干后，再行垛垛，上边用席子、草苫盖好防雨，四周围箔，以利蒜头呼吸放热，防止蒜头受潮。15天左右倒一次蒜垛，晾晒一会重新垛好。待入伏后，移进房屋内贮藏留种。
2、将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。
3、准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时，先将大蒜下面的土壤刨松，以便植株易从土中拔出。收获后，将大蒜堆成堆，以蒜叶覆盖蒜头晒2--3天，待蒜秸开始萎蔫时，修剪根瓣，剪去叶茎，然后将蒜头放入筐内。最好将蒜头暴晒或人工干燥。人工干燥以30℃的温度，50%左右的空气相对湿度为宜，这有利于加速蒜头干燥，促进休眠，延长贮藏期。
