北方的白酒是怎么做到低温不浑浊的

2020-10-28 美食 217阅读
酒精勾兑酒低温不会浑浊。
传统固态酿造的55度以上的高度酒低温不浑浊。
在传统固态法发酵白酒的生产活动中,随着高度酒加水降度出现白色浑浊物是因为我国传统白酒中棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯含量较高。
通过冷冻、淀粉吸附、活性炭吸附、硅藻土过滤、超滤等方法可有效的解决。
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