“一天一个苹果医生不来找我”这是人人皆知的顺口溜之一。但事实上它只是童谣而已，便于好说好记，它真的有什么价值吗？一个再普通不过的苹果真的能帮助人保持完美健康？
出版刊物“备忘和查询”（Notes and Queries）1866年2月号中首先发现有对它的叙述。出版刊物中有谚语：“睡前吃一个苹果,医生就会丢饭碗。”差不多在150年之后，这个变化了的谚语一直被引用。如果说的没有一点事实，它也不可能一直被传说和流行。它让我们考虑苹果的成分及其对我们健康的作用：
果胶——果胶是一种可溶纤维能降低血压和葡萄糖水平。它还能降低身体LDL（低密度脂蛋白）或“坏”的胆固醇水平，像其它纤维素一样，能帮助消化系统维持健康状态。苹果是果胶的极好来源。
硼——在苹果中发现的一种丰富营养素，硼能壮骨和健脑。
槲黄素——一种类黄酮，这种营养素表明能降低包括肺癌和乳腺癌在内的各种癌症的危险。它还能减轻自由基破坏。自由基发生是当身体细胞中的原子有单电子，能导致包括DNA在内的细胞不同部分的破坏。槲黄素能中和自由基损害，包括老年痴呆症在内的各种老化相关的健康问题。
维生素C——维生素C能提高免疫性，帮助维护整体健康。
植物营养素——苹果含有丰富的包括维生素A 和 E在内的各种植物营养素及贝它胡萝卜素。这些成分可以战胜自由基破坏并对健康有深奥影响，涉及减少心脏病、糖尿病和哮喘的危险。
苹果还有牙刷作用，洁齿和杀灭口腔细菌，减少龋齿的危险。它们还能降低卡路里，这是保健食品的商标标志之一。当食品卡路里低，你就能吃相对低卡路里的大量食物。另外苹果还是廉价和容易得到的。
显而易见所有这些信息，是说苹果具有健康效益。但每天吃一个苹果就意味着绝不会再有危险了？吃一个苹果真的就比其它水果更健康？
