可以做一个青椒胡萝卜后腿肉，香菜为辅料。
将后腿肉切片，用酱油或生抽、料酒或嫩肉粉、口重可以加少许味精，一起拌匀腌肉。
把胡萝卜去皮切片【个人认为切片去皮好吃些】，青椒切片或切条，喜欢香料味的可以加少许大葱、姜片、蒜子。
少许植物油下锅，肉下锅翻炒，炒至肉八成熟即可出锅备用。
少许植物油，蔬菜下锅翻炒，若喜欢比较软的口感可以多翻炒一下，否则两至四分钟即可加入备用熟肉继续翻炒，直至出锅。
翻炒过程中可加入少许生抽或酱油，快出锅时适量加入食盐。
辅料香菜的话，可以切碎成末，关火后出锅前加入拌匀即可。
