鸡场的经营决策是以为实现奋斗目标所采取的重大措施而作出选择与决定，它包括经营方向、生产规模、饲养方式、鸡种选择、鸡舍建筑等。
（1）经营方向
兴办鸡场首先遇到的就是经营方向问题。也就是说，要办什么样的鸡场，是办综合性的，还是办专门化的；是养种鸡，还是养商品代鸡；是养蛋鸡，还是养肉鸡。综合性的鸡场经营范围较广，规模较大，需要财力、物力较多，要求饲养技术和经营管理水平较高，一般多由合资企业兴办。专门化鸡场是以专门饲养某一种鸡为主的鸡场。例如，办种鸡场，只养种鸡或同时经营孵化厂；办蛋鸡场，只养产蛋鸡；办肉鸡场，只养肉用仔鸡，等等。这些鸡场除由合资企业经营外，也比较适合目前农村家庭经营。至于具体办哪种类型鸡场，主要取决于所在地区条件、产品销路和企业、家庭自身的经济、技术实力，在做好市场预测的基础上，慎重考虑并作出明确决定。一般情况下，在城镇郊区或工矿企业密集区，可办肉鸡场，就近销售，也可办蛋鸡场，向市场提供鲜蛋。而广大偏远农村，适合办蛋鸡场，生产商品鸡蛋远销外地。若本地区养鸡业发展较快，雏鸡销路看好，市场价格较高，可办种鸡场，养种鸡进行孵化，向周围农村供应雏鸡。有育雏经验和设备的可办育成鸡场，以满足缺乏育雏经验或无育雏房舍的养鸡户需要。此外，绿色无公害产品、环保产品是近来市场需求的一种趋势。有一定技术水平的农户可以通过一段时间学习，兴办科技含量较高的无公害绿色鸡场，生产无公害绿色产品，将会获得较高的经济效益。
（2）生产规模
经营方向确定以后，紧接着应研究鸡场的生产规模，以便做到适度规模经营。作为养鸡业，家禽产品不同于工业品，不管行情好与坏都不能积压。特别是行情差的时候，孵化出的雏苗若卖不出去就意味着销毁，造成的财产与经济损失不言而喻。适度规模可缓冲市场行情的冲击。中小鸡场在经营中对市场终端的把握与行情认识，一方面依靠媒体提供信息，另一方面靠客户反映，还有一点凭经营者自身的经验判断。要防止出现行情好时扩大规模，行情差时缩减规模的被动局面。因此，在市场经济面前要做主动的经营者，应根据自己的资金情况、市场价格情况确定适宜的规模。
作为一个新建的家庭鸡场，究竟办多大规模，养多少只鸡合适，这要从投资能力、饲料来源、房舍条件、技术力量、管理水平、产品销量等诸方面情况综合考虑确定。如果条件差一些，鸡场的规模可以适当小一些，如养鸡2000～5000只，待积累一定的资金，取得一定的饲养和经营经验之后，再逐渐增加饲养数量。如果投资大，产品需求量多，饲料供应充足，而且具备一定的饲养和经营经验，鸡场规模可以建得大一些，以便获得更多的盈利。但是，鸡场的规模一旦确定，绝不能盲目增加饲养数量，提高饲养密度。否则，鸡群产蛋率低，死亡率高，造成经济损失。
（3）饲养方式
饲养方式主要有地面平养、网养（或栅养）、笼养等，各种饲养方式均有不同的优缺点（可参见本书有关内容）。究竟采用哪种饲养方式，要根据经营方向、资金状况、技术水平和房舍条件等因素来确定，在目前生产中，产蛋鸡多采用笼养，种鸡和育成鸡多采用网养或笼养，幼雏可采用地面平养、网养或笼养。
（4）鸡种选择
目前，国内鸡的品种有许多，其中绝大多数是商品杂交鸡，主要分为蛋鸡系和肉鸡系两大系列。蛋鸡系按蛋壳颜色又分为白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡。白壳蛋鸡共同特点是体型小，一般成年母鸡体重1.5～1.7千克，22～23周龄开产，年产蛋260～280枚，蛋重60克，料蛋比为（2.4～2.5）∶1，适合笼养，每个标准小笼容纳4只。属于这类鸡种有海兰白壳蛋鸡、迪卡白壳蛋鸡、伊丽莎白壳蛋鸡等。
褐壳蛋鸡体型比白壳蛋鸡稍大，成年母鸡体重2.0～2.4千克，兼有产蛋和产肉双重性能，产蛋量不如白壳蛋鸡，一般为240～280枚，但肉质比白壳蛋鸡好，蛋重比白壳蛋鸡大，蛋的营养成分基本相同。褐壳蛋鸡的开产日龄与白壳蛋鸡基本一致，其性情温顺，活动量较小，生长发育快，生长期的饲料报酬高于白壳蛋鸡。但在产蛋期，由于体重稍大，维持需要较多，所以饲料报酬低于白壳蛋鸡，料蛋比为（2.3～2.6）∶1。褐壳蛋鸡商品代大都具有羽毛颜色自别雌雄的特点，即初生雏白色羽毛为公雏，红色羽毛为母雏。笼养时，每个标准小笼容纳鸡3只。属于这类鸡种的有迪卡褐、海兰褐、伊莎褐等。
综上所述，在选择鸡的饲养品种时，要根据经营方向、饲养方式及其产品的市场销售价格，在经济效益上进行总体对比再作决定。一般笼养蛋鸡，应尽量选择体型较小、抗病力强，产蛋量多、饲料报酬高的杂交品种。
（5）鸡舍建筑
在实际生产中，要根据生产规模、饲养方式、资金状况等确定鸡舍建筑形式和规格。国有大型鸡场，尤其是种鸡场要按标准建筑鸡舍，以保证投产后获得较高的生产效率。家庭鸡场资金有限，鸡舍建筑可因陋就简，就地取材，注重实用。可以建土平房，也可以建砖瓦房，有的地方也可以利用塑料暖棚养鸡。总的要求是鸡舍设计适宜，冬暖夏凉，通风良好。
