清炖鱼时鱼冷水下锅吗的做法
清炖鱼用凉水比较好，最好是使用山泉水，这样做出来的鱼味道更加鲜美。清炖鱼 清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。清炖鱼以鲤鱼或鲫鱼为主要食材，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。家常做法 【材料】黄骨鱼4条、生姜、大蒜、香葱、紫苏5克、油、水和酱油适量【做法】 1.将黄骨鱼处理好，生姜和大蒜切片、香葱打结备用。 2.锅中热油，放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出。 3.锅中再热油，放入姜片、蒜末翻炒，放入煎好的鱼，加水、少许酱油、紫苏、和葱结一起煮至汤变白即可。
