琵笆花猪骨汤的功效：
1、润肺化痰
枇杷树无论是果实还是枝叶、花朵均可入药，各有润肺化痰之效。每逢入冬枇杷花盛开之时，许多人总会采下一束束的黄白小花，在冬日清冷而干燥的暖阳下晒干，置入密封的瓷罐中珍藏。
用枇杷花炖汤，汤汁呈诱人的咖啡色，浓郁甘甜的汁液中满是淡淡的枇杷清香。它尤其适合平日经常在应酬场合烟酒过多的商务人士，或是在夏天容易上火、咳嗽痰多的人士，也很适合长时间密封于干燥的空调房中的上班族。
2、补中益气、养血健骨
猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
扩展资料：
炖出营养好喝的骨头汤注意事项：
1、冷水下锅
炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
2、适量加醋
从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
3、调料勿多
香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
4、晚点放盐
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
参考资料来源：人民网-猪骨头汤养血健骨 炖汤时意5点更营养又美味
