“酵素”这一名词是日文，中文译名是“酶”。
“微生物酵素”就是由微生物通过人工培养的方法产生出酶，然后经提取、精制等工序生产的商品酶制剂。
微生物产生的酶在工业生产和日常生活中有广泛的用途，如葡萄糖和果葡糖浆生产、酿酒、食品加工、化工、制药和生物制品等，我们用的洗衣粉中加的就是商品酶制剂，如蛋白酶、脂肪酶。
不知道你所说的“对人体的作用”指什么？如果你是指口服酶制剂，现在已经有胃蛋白酶、胰蛋白酶、口服胰岛素、中性蛋白酶等，还有给苯酮尿症患者口服苯丙氨酸氨基水解酶。
口服酶制剂要在人体内起作用，必须考虑其作用部位。如，作用部位如果是肠道，就必须使用酸性稳定的胶囊制剂，以保证酶在通过胃部的酸性环境时不会被降解，就是不会被胃给当成普通蛋白质消化掉。
不过我觉得除了在胃中起作用的酶之外，没有特殊包装形式（如不溶于特殊环境的胶囊）的口服液，一般来说不会有什么作用，因为酶就是蛋白质，在胃中就会被消化掉了。喝了也是白喝。
总的来说，口服酶制剂对人体是安全的，但也要考虑抗原性质和敏感体质带来的致敏性（就是可能会过敏），毕竟进入人体的是外源性蛋白质。
