胆囊炎手术后在未完全恢复前，不宜吃红薯。应该清淡、易消化饮食为主。
红薯是粗纤维素的食物，所以胆囊炎患者即便是手术后也最好不要吃红薯，因为胆石病及慢性胆囊炎病人，平时多伴有消化功能减弱，且常因胃肠胀气而加重病情。而红薯是易引起胀气的食品，所以应慎用。而且胆囊炎患者也要少吃大头菜、芹菜等纤维素含量丰富的食物，建议等肠蠕动恢复以后再开始进食，以免因难以消化而增加胃肠蠕动，从而引发胆绞痛。
术后宜服用一些流质或半流质：如浓米汤、豆浆、红枣莲子粥等其他一些滋补粥，以及面条、面包、豆腐、蛋清、去脂牛奶、低脂瘦肉、少纤维蔬菜和水果等为主。烹调以炖、蒸、煮的方法为宜。
