新鲜的银耳有毒吗?

2020-08-29 时尚 225阅读

新鲜的银耳有毒。鲜银耳含有卟啉类光感物质,它会通过血液循环进入人体表皮细胞中,在日光作用下,有可能引发皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛等症状。

但在日常生活中见到和食用的菠菜、苋菜等也含有卟啉,因此不必恐慌。注意两点即可:一是不要过量食用,尤其在日照强烈的夏季;二是食用后不要马上到阳光下曝晒。

如果你一定要买鲜银耳,那要注意银耳的手感和气味,比如是否有发粘、发软,是否有霉变、腐败的异味。如果出现这样的情况就千万不要购买了。

扩展资料:

干制银耳保留了银耳中的绝大多数营养,包括多糖、维生素、矿物质等,鲜银耳并不会比干银耳好多少。银耳干制过程中,即使原先有少量毒素污染,在阳光紫外线的作用下也会降解不少。

银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

参考资料:百度百科-银耳

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