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怎样让千层水果蛋糕做的更好看，我用的动物奶油打发的，每次做蛋糕都是东倒西踏的，而且不平整，而且奶

2020-09-30 美食 95阅读
奶一会就软了，估计是你打发过了。
对于打发动物性奶油，我的办法是，先用手抽分多次加糖搅拌，大约到四五成发，如果量比较多换电动打蛋器，不用一分钟就可搞定，此时如果室温过高（20度以上都算）可先将蛋糕坯进行简易的涂抹，然后将抹好的蛋糕坯和剩下的奶油一同放置冰箱冷藏40分钟以上，再拿出来进行装饰裱花，当然在打发时盆外要垫上冰块；至于用量少于200g时，可直接用手抽打至9成发。
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