泡咸蛋的水和盐的比例是多少

2023-05-05 综合 76阅读

100毫升水,40克盐的比例即可。煮一锅白开水,水烧开后投放适量盐。配制成饱和盐水。

饱和盐水是在配制盐水时边煮边投放盐,食盐不再溶解水中,有结晶沉淀即为饱和状态。如果沾一扮弊些盐水来试味是如海水的咸苦味道。配制盐水的多少视蛋的多少而配制,以全部浸过咸蛋面为宜。如果实要在知道准确的水量,可在旁并清洗蛋的过运缺迹程装水后量度。

扩展资料

自制咸蛋:

一、用料

主料:白酒50度以上100克、盐100克、鸡蛋或鸭蛋30个

辅料:大食品袋2个

二、做法

1、将酒、盐装入小碗中。

2、取一个之前洗干净后用毛巾擦干的鸡蛋放入装酒的碗里面滚一圈,抖下酒拿出来 。

3、直接放入装盐的碗中,连着酒水滚上一层盐。

4、放入食品袋中(2个食品袋重叠在一起)。

5、扎好食品袋不要有漏洞,包严实放到阴凉处,一个月左右(夏天25天左右,冬天40天左右)先拿出两个试试,如果没有出油继续再腌,个头大的时间也得久一点,小个头的早几天就可以了。

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